Queso de oveja viejo DM. Queso de oveja de paladar intenso, aroma bien definido a oveja, textura firme, color marfil y ojos pequeños e irregulares. Curación aproximada de 6o días. Queso graso con 60% de E.S.M. y 50% de M.G.M. s/ES. Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos.
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